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麦鱼一种小型名贵水产品,与驰名中外北京有哪些治疗癫痫病正规的医院的庐山石鱼为同一种类,因其形小而似麦粒,又值麦收季节盛产此鱼,故名。东至县麦鱼有两种:吻虎鱼和克氏吻虎鱼,以前者为主,占总产量85%以上。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中,其食物以小鱼、小虫为主,兼食水中硅蘖类生物。麦鱼是县内传统特产,肉嫩味小儿癫痫好治吗鲜,“里人珍之”(《东流县志・疆里志》,嘉庆二十三年本),可鲜食,也可加工制成麦鱼干。

制干方法是:将鲜鱼放入锅内,加少许菜油、佐料,用文火烘烤,勤翻动,待呈黄色取出,曝晒一天即干。麦鱼产区分布在升金湖、七里湖以及与之相连的黄湓河、尧渡女性癫痫到底会不会遗传河。张溪、尧渡是麦鱼的主要产地,历史上全县年产鲜鱼5万公斤,直到1974年仍有3.5―4万公斤之多,素有“麦鱼之乡”的美称。此后,产量急剧减少,目前年产仅500公斤左右,大部分地区濒临绝迹。其主要原因:一是70年代末浸制黄麻污染河水,殃及麦鱼;二是围垦、新癫痫病重庆哪家医院好建闸站,入江河道阻塞;三是农药残毒污染。

东至麦鱼为地理标志证明商标。

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