“疯狂”野菜堪比肉价

  又是一年阳春三月、春暖花开之际,臭菜、折耳根、水香菜、芨菜、灰挑菜……各种野菜陆续上市,因其生长的土壤、水源、空气都比较洁净,少虫害,因而不少市民视其为天然的“绿色食品”,而餐馆也开始呈现出不少野菜类的新菜品。因此不难发现,供不应求的现状让野菜的价格相当高,有的野菜卖出了肉价格。

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  市场上野菜畅销

  近几年的野菜特别好卖,春天一上市就有不少人来买,一般到傍晚时,像灰挑菜、炒鸡蛋的臭菜这些季节性野菜就没有了。

  野菜价格堪比肉价

  在市场上不难发现多数野菜的价格,比如水香花、芨菜、水芹菜等基本都1元/公两,而水蕨菜则在1~1.5元/公两,龙爪菜和棠梨花则在0.7~1元/公两之间。刺五加的价格在0.5~1元/公两。

  餐馆也来赶时髦

  不仅如此,一些饭廊坊癫痫哪里治疗专业馆也在此时赶“时髦”,纷纷推出了以野菜为主的菜品。位于气象路的一家连锁餐厅就推出了松尖、刺五加等菜品。

  切忌过量吃野菜

  野菜不仅能丰富餐桌,它还是一些防病治病的良药。但也有营养学专家提醒人们,春食野菜当慎重。

  专家提醒,野菜大多数具有特殊的药用价值,如苦菜性味苦凉,有解毒、败火之功效,但过量食用则可伤人脾胃。有的野菜含有生物碱,为凉血、止血药物,常食则可致人脾胃虚寒、血淤。还有许多的野菜都以其偏颇之性会对久食者产生危害。

  同时,专家建议,野菜放的时间长了,一般不宜食用,野菜最好是现买现吃,久放的野菜味道很差。在做菜之前,最好先用沸水淘过。市民在郊外采摘野菜时,一定要采摘熟悉的野菜,切忌胡乱采摘,更要避免采摘受到污染的野菜。