柿子饼上的白霜是什么

柿子饼上的白霜是什么

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柿子饼上的白霜,入药也叫柿霜,有润燥、化痰、止咳的作用,堪称柿饼的精华,能治肺热燥咳,是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分,石家庄治疗癫痫较好的医院即葡萄糖和果糖的凝结物。这个是可以食用的,白霜越多证明柿饼越好。

在新鲜的柿子里含有大量水分,含有葡萄糖和果糖等,当专业治疗青少年癫痫它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。当然,这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆。而葡萄辽宁治疗癫痫比较权威医院糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的,所以说柿饼上的白霜其实是葡萄糖粉末。